小龙虾：从谣言缠身到4000亿规模，我是怎么做到的？
2019-07-23 来源：运营研究社公众号
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说到夏天必须要吃的食物，我觉得小龙虾必须拥有姓名!前几天，我社就组织了一次“小龙虾聚餐”。
在饭桌上，我社的一位小姐姐说，小时候吃小龙虾，几块钱就能买到一斤;而一位在北京待过的小哥哥居然说，在北京簋街小龙虾是论只卖的，一只在 10 块钱左右。
我不禁陷入思考：这些年小龙虾到底经历了什么?!是什么让它从别人口中“水沟里的虫子”，变成了如今饭桌上高贵的“网红”?
职业病又犯了的我，忍不住做了一番深刻的调查和研究。
祝福看完这篇文章的同学，在今年夏天收获“小龙虾自由”!
小龙虾是怎么火起来的?
在国外，其实很少有人吃小龙虾，他们一般会把它作为宠物饲料。在日本，小龙虾就是牛蛙的饲料。
牛蛙兄弟怎么也不会想到，有一天它居然跟小龙虾一起出现在我们的饭桌上!T T
在国内，小龙虾一开始也只是一种地域性的食物，主要集中在湖北、湖南、江苏这几个省份。湖北潜江，就是国内首屈一指的“小龙虾之城”。
而在过去的很长时间里，小龙虾也一直背着“不卫生、不安全”的名声。我在百度按照时间搜索了“小龙虾”后发现，在 2013 年之前，小龙虾可以说是负面新闻缠身。
从 2006 年开始，每年夏天网友都会转发一个帖子《小龙虾是虫不是虾》，呼吁大家不要吃小龙虾。
甚至在 2010 年还出现了“小龙虾致肌溶解”事件，大家对小龙虾的食品安全更为忧虑了。
我社一位武汉籍小姐姐表示，尽管在武汉这样的小龙虾大省，小时候大人们也不太允许小孩子吃小龙虾，因为觉得不太卫生。
不过，小龙虾的地位在 2013 年发生了翻天覆地的变化，在往后的几年里，小龙虾成为夏天的常驻网红。
恭喜小龙虾!这一年，《焦点访谈》、《走近科学》等正规媒体终于帮小龙虾正名了!很多专家也都出来对“小龙虾重金属超标”、“小龙虾有寄生虫不能吃”、“小龙虾是从脏水沟里捞出来的”等谣言进行回应。
从这一年夏天开始，人们开始对小龙虾卸下防备，小龙虾开始走向全国!
但真正让小龙虾火起来的，还是伟大的互联网。2015 年和 2016 年，外卖平台的兴起带动了一波互联网+小龙虾的创业狂潮!
一方面，小龙虾的死忠粉就是互联网原住民;另一方面，互联网消除了小龙虾的地域限制。
资本也嗅到了小龙虾的“钱味”，纷纷入局这个行业。
其中非常典型的品牌就是“松哥油焖大虾”，喜欢吃小龙虾的广东人，应该不会不知道这个品牌。
2015 年，在华为工作多年的“深圳小伙”徐松发现，小龙虾在江浙、湖南、湖北一带很火。而广东，尤其深圳，汇聚了五湖四海的人群，小龙虾应该也能火。
果然，“松哥油焖大虾”这个品牌在深圳一夜爆红，直到今日，还是很多广东仔吃小龙虾的首选。
而远在北京的付楠，也发现了小龙虾的商机，在北京创办了“烧虾师”的品牌，周笔畅还曾经光临过他的店。
有趣的是，当店员把周笔畅就餐的菜单发到网上后，第二天就有很多粉丝专门到店里来吃“周笔畅同款”。
确实，现在很多明星会在社交平台展示他们对小龙虾的喜爱，这对小龙虾的爆火也起到很大的宣传作用。
电商平台也为小龙虾的普及起到了非常大的作用。甚至，在 2015 年，淘宝还举办了首届“淘宝国际小龙虾节”，成功为小龙虾造了一波势。在那一次龙虾节，6 天就卖出了 4 万斤龙虾。
而当年在淘宝最火的小龙虾卖家当属周小帅。说起这个名字，你可能不太记得了，但你应该在网上看过这样的截图。
来自江苏淮安的周小帅，以“暴躁体”的对话方式，成功地在互联网火了。在当年“淘宝国际龙虾节”，他的龙虾店凭借营销优势跻身前三。
2018 年应该是小龙虾最火的时候，本来小龙虾就是夏天的“网红标配”，再加上俄罗斯世界杯的加持，外卖平台、电商平台以及小龙虾品牌们纷纷借势营销一波。
比如，饿了么就通过视频、H5、“饿货词典”海报等手段做了一次整合营销，还在世界杯期间发布了“世界杯&小龙虾的八杆子关系”数据报告。
根据数据显示，世界杯比赛的前两天(共四场比赛)，饿了么创造了场均配送 305 万只小龙虾的新纪录。
而由天猫、饿了么、盒马鲜生、口碑外卖组成的天猫新零售“小龙虾夜宵战队”，在世界杯前两日均售出近 600 万的小龙虾，夜宵订单量暴增 271%。
除了在线上“比赛”，饿了么线下商家的活动也十分热闹。先是与小龙虾品牌“周大虾”打造了“虾其林”网红快闪店;又与明星林依轮的品牌“饭爷”上线了全新小龙虾口味。
为了“致敬”世界杯最强预言帝“章鱼保罗”，饿了么组建了一只“龙虾保罗”预言军团。在世界杯冠军决战之夜，饿了么搭建了一个“迷你绿茵场”，让 1000 只小龙虾在里面爬行竞猜冠军国家。
猜错的小龙虾会被送进厨房，由“周大虾”做成龙虾盖浇饭，送给在网上实时竞猜的网友。小龙虾内心 OS ??
更有意思的是，去年的世界杯开始之前，10 万只小龙虾被运往莫斯科。在世界杯开赛后，球迷们也能在俄罗斯吃着小龙虾看球。
这次，中国的小龙虾从国内火到了国外。用白岩松老师的话来说就是，俄罗斯世界杯，中国除了足球队没去，其他都去了。
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