饿了么的外卖是怎样送到你手上的？

　　“外卖的核心就是即时配送。”饿了么 CEO 张旭豪这样说到。

　　在 16 日下午饿了么开放配送平台的发布会上，张旭豪用这句话来强调 45 分钟即时配送的重要性。而今天，饿了么旗下的第三方配送平台蜂鸟配送，至少签下了 100 家来自全国各个城市的第三方配送团队。

　　简单来说，其实你在饿了么上订的外卖，大部分并不是饿了么来配送的，而是一个叫做蜂鸟配送的系统来安排，最后落到实处的送餐员是第三方的配送团队，而这些配送员，全国加起来已经有 20 万人。

　　饿了么 CEO 张旭豪

　　在此之前，饿了么的配送的自营配送团队只有 4000 人，而蜂鸟配送补充的十几万人，正是外卖真正的跑腿人员，饿了么说，他们这样是为了给餐厅提供 45 分钟内可达的即时物流。

　　饿了么怎么把外卖更快地送到你手里?

　　如果你注意到饿了么昨天更新了 5.2 版本时的更新说明或者是欢迎页面的话，你就会注意到，饿了么已经开始支持蜂鸟配送，查看配送员地理位置，对配送员进行评价这几项功能。

　　从蜂鸟配送系统到普通的外卖运送者，这整个过程是怎么进行协调的呢?在蜂鸟配送这段，他们会负责这几块：发布配送员招聘信息、订单分配、配送导航和资金结算。设计这些功能的目的在于"提升人效”，也就是提升配送员的派送订单数目。

　　饿了么对自营配送团队的数据进行了分析，得出的结论是，当期外卖的标准配送人效是 28 单/天，而第三方配送员经过饿了么平台 6 个月的整合后，人效能够达到 35 单/天。

　　蜂鸟配送的管理平台

　　让配送员携带更多的订单

　　蜂鸟配送的管理平台能监测配送员们目前订单配送情况，包括配送员的等级(是否新手)、待取订单数、正在派送的订单数。而管理配送团队的调度员能够根据待取单数、用户的等待时间，选择是否把选定的三个订单增派给某位配送员。

　　智能配送订单可以取代人为

　　蜂鸟配送还将为配送团队提供智能配送的选项。

　　在配送团队进行订单调配的时候，蜂鸟配送的系统会学习配送团队的这些订单调派行为，比如某位配送员被增派的次数更多，而另一位在某个区域配送订单更多，系统会根据这些行为为这个团队给出个性化的配送方案。

　　在使用蜂鸟配送的系统一段时间后，配送团队可以选择智能配送。

　　直接为配送员推送路线

　　在手机端使用地图功能并不新鲜，饿了么并不需要配送员像普通地图用户一样自己搜索路线。

　　饿了么的订单进入蜂鸟配送的系统后，系统会自动生成最优路线推送到配送员的手机端，直接开始导航，无需配送员自己搜索路线。

　　外卖的最后 100 米，保温

　　在保温这件事情上，饿了么用上保温包和烫手包这些包装技术，保温包可以用来装冷饮，烫手包可以用来给披萨在配送过程中加热。

　　除此之外，虽然在发布会上没有提及，但饿了么为外卖最后 1 公里找来的硬件合作伙伴是乐栈。

　　乐栈 517 与格力电器推出的智能柜，能够为食物提供 0 - 60 摄氏度的调温环境，号称是外卖的“最后 100 米”，它会针对需要不同温度的食物，例如蛋糕和麻辣烫，用不同的柜子提供不同的温度。

　　乐栈智能柜

　　乐栈目前主要在北京开展业务，除了小区之外，还会跟书报亭合作。值得怀疑的是，想吃外卖的饿了么用户，难道不希望外卖最好能直接送到嘴边吗?

　　尽管外送仍然要等一个小时

　　饿了么 CEO 张旭豪在现场给出了一组数据来说明饿了么的体量：260 个城市、日均订单 200 万、用户数 4000 万。每天要满足这么多人的胃，饿了么也在物流配送方面花了大价钱。

　　饿了么今年年初拿到 3.5 亿美元融资的发布会上，张旭豪就表示会加大物流方面的投入，饿了么拿出的成果就是蜂鸟配送。6 月份，10 万蜂鸟配送员招募完成，现在，配送员的数量又翻了一倍。包括京东到家、大众点评在内，甚至是旅游网站去哪儿，都在服务内植入了饿了么的外卖功能。

　　尽管饿了么的 COO 康嘉称自己的平台为”世界上最大的外卖平台”，同时应用流量和配送员人手都在快速增长，但我们平时吃到的饿了么外卖，不少还是要等 60 分钟以上——即使按照饿了么的理论标准，45 分钟内完成配送，对于一个肚子饿的人来说还是一件并不那么愉快的事情。

　　相比之下，美国雇自行车手的外送服务，例如 Sprig、SpoonRocket 都已经做到 7 分钟内送达了。

　　对此，饿了么觉得，更重要的是能够追踪到订单的位置。COO 康嘉给出的回应是，但是我们把这些事情做起来的话，饿了么的即时配送比其他没有即时配送的要快 10 分钟，这就是非常有好处的事情。而 CEO 张旭豪此前的回复，同样也更侧重于用户能够看到配送员的位置。

　　加盟渠道负责人张宪还提及配送费单价提价的问题，这是针对西餐、糕点、日韩料理、火锅、生鲜等食物品类而言。张宪称，这些类别的餐厅的配送费是可以高出普通快餐一倍甚至以上。饿了么很快将发布相应的定价标准提高配送团队的盈利水平。

　　而在普通外送服务都要一个小时的情况下，饿了么对于外送食品的多样化需求不知道会做得如何?