看外卖超人一家中式快餐店 如何营业额翻10倍

　　(看外卖超人一家中式快餐店 如何做到营业额翻10倍)

　　随着外卖网站的兴起，不想出门的人，喜欢叫外卖的人越来越多，很多餐厅和“群虎”一样开始加入外卖网站，可以为餐厅拓宽业务渠道，带来新的机遇和发展。现如今经营经营好一家餐厅也越来越难，竞争激烈、人工成本高、人员流失频繁，顾客的要求也比以前高。每年也有很多企业退出这个行业。“群虎”搭上了近年来火热非凡的外卖O2O这趟列车，提高了营业额，增加了收入，生意越做越好。

　　这家餐厅开在上海静安区一个白领聚集的商圈，堂吃和外卖生意几乎都来自白领，中午这个时间点最忙，下班的白领们成群的走进店里，店里几个送外卖的伙计临近中午了都是一路小跑，拿着外卖包，跨上一辆骑电瓶车就风驰电掣而去。店由老板娘亲自打理，她忙的不亦乐乎，既做收银员又做传菜员，手机每隔几分钟还响起“老板，来订单啦……”的铃声，这是外卖超人来订单的通知铃声。谈起外卖生意为什么能做的那么好，老板娘有着自己的体会和经营之道。

　　对话：

　　Q：怎么加入外卖超人的?

　　A：我们是2014年年初加入外卖超人的，当时是有推广人员到店里来给我介绍，我看他们主要是做白领的外卖，和我们比较符合就同意了。起初店里的外卖订单并不多，一天也就2、3单，碰到下雨天可能再多个1、2单，随着外卖超人发展，知名度打开之后，附近上班的白领都在用，订单一下子就涨上来了，光是外卖这一块，每天的营业额都有3000多。

　　Q：对餐厅来说，做外卖什么最重要?

　　A：一是时间，出餐要快，送餐也要快，不能让顾客等太长的时间，我们做中式快餐的，出餐肯定不是问题，厨师人手够，手脚也麻利，送外卖的伙计刚开始只有一个，后来外卖单子多了，我又招了两个人送外卖。二是饭菜要干净新鲜，每天我自己去菜市场买菜，目的就是能买一些不仅实惠而且好的菜。

　　Q、外卖超人和别的平台有什么差别?

　　A、我们店还加盟了一家网站，感觉用下来差别最大的就是订单的金额，外卖超人的一张订单的金额是另外一家的2、3倍，应该是因为白领叫外卖比较多的缘故。

　　Q、做餐厅，最看重什么?

　　A、诚信很重要。我这家店开了很多年，生意也不错，主要还是要靠诚信，不能忽悠顾客。吃的东西肯定要实实在在，菜饭的分量要足，质量要好，价格要实惠，不能差太多。另外，要细心耐心，譬如说外卖，每次送餐前我都会检查下会不会少饭菜或者少了送的饮料，多花心思，什么都能做好。

　　Q、外卖做到好，还有什么秘诀吗?

　　A、还有一点很重要，和外卖超人有了合作，就要极力支持，每个月外卖超人都有一些优惠活动，无论是减价、送饮料，还是送礼品，我们餐厅基本都会参加。

　　Q、做外卖，会遇到一些什么样的困难?

　　A、困难其实到也没有，操作流程上外卖超人这里都有专业的培训，其他餐厅的事情打理起来没有那么难。要是说难，就是众口难调，每个人的口味不一样，我们希望顾客喜欢吃我们的饭菜。以后我们餐厅会继续努力做出让更多顾客满意的饭菜。

　　外卖超人(waimaichaoren.com)是上海爱餐商务咨询有限公司研发运营的专注中国白领市场O2O外卖订餐平台，由刘凯(Lucas Englehardt)[美]先生于2012年8月创立，研发和管理总部位于上海。

　　经过2013年在上海一年试运营，2014年外卖超人进入快速市场扩张阶段，先后进驻南京、宁波、福州、重庆、苏州、广州、杭州、青岛等城市，截至14年底覆盖全国17个城市一线城市，全职员工230人，目前在线活跃餐馆15000家，秉承品质、服务、速度的企业文化，经过2年的发展外卖超人已经成为全国1.4亿白领首选的外卖订餐平台。

　　外卖超人与国际O2O外卖订餐巨头Delivery Hero有深厚关系，并获得Delivery Hero投资，目前外卖超人作为其在中国的品牌独立运营。