“垃圾食品”导致失明：洋快餐为何受欢迎？

我们经常说长期吃“垃圾食品”会对身体造成伤害。但现实生活中，我们却很少见到因此患病的，因此很多人对这一建议充耳不闻。而近日英国一位少年因为连续10吃“垃圾食品”而失明，让我们不得不重新审视“垃圾食品”的危害！

英国少年10年只吃垃圾食品致失明

英国的布里斯托尔市的一位17岁男孩因为连续吃了10年的吃薯条、薯片等“垃圾食品”造成眼睛视力低到只有0.1，这意味着他实际上已经失明了。

这位男孩从上小学开始一日三餐就只吃薯条、薯片和白面包，偶尔会加一些香肠和火腿，开始几年也没觉得身体有什么问题，但到了14岁的时候开始时常感觉疲倦、不舒服，当时医院诊断出他缺乏维生素B12 并建议他服用补充剂后，可他此并没有听从医嘱，也没有改变不良饮食习惯。

随后这位少年听力和视力从15岁开始下降，在视力持续恶化下他不得不进入布里斯托眼科医院治疗。这位英国少年视力、听力的恶化，纯粹是是因为他的饮食习惯，他的耳朵、眼睛均未有任何结构性问题。

由于连续10年只吃薯条、薯片和面包，少年体内不仅缺乏对神经系统有好处、且可以缓解眼睛疲劳的维生素B12，还缺乏铜、硒和维生素D等人体骨骼发育所必需的物质，这导致他的视神经中的神经纤维已永久损伤，并且骨骼虚弱。

这名男孩所患的“怪病”属于营养视神经病变，而“纯粹饮食原因”的营养性视神经病变在发达国家极其罕见，这种病一般是多发于贫穷、连年战乱或干旱的地区。这种病变发现得早是可逆的，但像这位少年这样不及时治疗，就会导致永久性失明。

这位少年由于长期食用单一的食物导致营养失衡的出现的失明，充分说明了营养均衡的重要性， 薯条、薯片这些没有营养价值的高能量“垃圾食品”可以吃，但是不能当饭吃，这位少年的经历就是深刻的教训。

而目前国内，由于这些年的逐渐富裕起来，不少像薯条、薯片这样的高热量食品深受小孩喜爱，不少少年还真就是把这些“垃圾食品”当饭吃！

为何“垃圾食品”深受青少年喜欢

炸鸡+啤酒、可乐+汉堡+薯条、珍珠奶茶、冰淇淋、奶油蛋糕、巧克力，这些高油、高盐或高糖的食品空有能量，可蛋白质、维生素、矿物质、膳食纤维等营养成分很少，长期且大量摄入这些食品，对身体弊多利少。

在新世纪以来这些食品深受中国青少年喜爱，不少儿童每天吵着要去肯德基或者麦当劳吃汉堡、薯条、鸡翅、鸡块、可乐、冰淇淋等等，这是为何呢？

这是因为这些“洋快餐”不仅仅宣传做得好，而且产品色香味俱全，方便且不贵。

首先，“垃圾食品”宣传获得好，每年肯德基、麦当劳、必胜客都会请当红的明星做广告。

肯德基从2014年开始采用明星代言的品牌策略，早期的张亮、吴莫愁、陈晓、柯震东等，2016、2017年的李宇春、薛之谦和鹿晗等，现在则是TFBOYS、黄子韬，这些都是每年国内最有关注度的明星。还有韩国的来自星星的全智贤、整个EXO、继承者们中的金宇彬等。

麦当劳则请来了吴亦凡、火箭少女101、乔欣、张云龙等，必胜客则请来了王俊凯、陈伟霆、林更新、江疏影等。这些当红明星对于青少年的影响力可是巨大的。

其次，在“垃圾食品”制造公司的打造下，这些食品声色香味俱全，让你吃完还想再吃。

在色泽方面，广告中的炸鸡、薯条、披萨等产品通常颜色十分鲜艳、饱满，而人类通常鲜艳的颜色与食物美味紧密联系，因此这些食品通常具备强大的视觉吸引力，特别是对儿童的吸引力激增。

在香、味、声方面，“垃圾食品”的咸、甜、鲜、香程度，以及咀嚼时口感，都是经过精心设计的。他们会经过数万次精心研制出完美的盐、糖和脂肪的搭配比例组合，刺激你的大脑让你“上瘾”；会不惜花数百万美元来发现马铃薯片最令人满意的脆度；会反复测试一瓶苏打水打开后发出多少嘶嘶声才完美。

最后，现在的“垃圾食品”不贵且随时随地可以买到，俗话说有肯德基的地方一定有麦当劳。

在大城市，西式快餐店随处可见，膨化食品遍布各个超市、便利店。这些食品通常易于储存或者便宜携带。而且并不是十分昂贵，要5毛钱就能获得一个棒棒糖，几块钱买一盒薯片，十几、二十块买一个汉堡。

这种方便、轻松吸引了很多越来越忙碌的人，尤其是长时间工作或要在旅途中享用小吃的人。因此便利且价格合理、对味蕾具有强大吸引力的“垃圾食品”，越来越让我们的大脑上瘾。

而这些令人上瘾的垃圾食品，在西式快餐在进入中国以后，特别是进入21世纪以后，取得快速的发展，其中为首的当属肯德基和麦当劳。

肯德基为首的西式快餐快速扩张

肯德基中国第1家餐厅在1987年11月落户北京，9年后才开到第100家门店。但是进入21世纪之后，肯德基的开店数量飞速攀升，全国各地掀起了一股快餐热。

如今，大家走在街上随处可见肯德基的身影，2018年末国内店面接近6000家，营业收入为56.9亿美元（按照2018年年末汇率，约合人民币390亿元）。

麦当劳在2017年被中信集团收购时全国门店有2400家左右，收购后计划 5 年新开 1500 家门店，到2022年达到 4000 多家门店。

而尽管两家外资开店速度不慢，但无论是麦当劳还是肯德基，近五年来在中国快餐行业的市场份额都在不断下滑，这是因为这些年本土餐饮企业在飞速发展。

被誉为“中国版肯德基”的华莱士，在2000年创立18年内，门店数达1.4万家（含加盟店），年收入超40亿！

虽然西式快餐市场在中国市场的快速发展期（2006年至2011年复合年增长率达到 19%）已经过去，但目前中国西式快餐的的增速仍高于餐饮行业整体增速，增速保持在10%以上，而全球只有5%左右。

目前中国西式快餐每年收入规模刚超1100亿元，而全球西式快餐每年市场收入在万亿美元以上，而中国整体餐饮市场规模超4万亿，可见中国西式快餐市场仍旧十分广阔，这也是为何国外的肯德基、必胜客，国内的华莱士、麦当劳不断开店的原因。

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